固原泾源美食攻略
泾源地处宁夏南部，美食融合了回族与西北特色，以下为必吃清单及实用建议：
- 羊肉饸饹面：推荐老马家饸饹馆（县城中心街），汤头用羊骨熬制8小时，配辣油食用更地道。人均约20元。
- 泾源黄牛肉：选择清炖或红烧，兴盛餐厅的牛腩煲软烂入味，搭配当地发面饼蘸汁最佳。
- 燕面揉揉：一种荞麦面制成的凉拌小吃，夏日解暑必点，小摊贩版本往往更正宗。
- 回族油香：油炸面食，甜咸双味，建议配泾源八宝茶平衡口感。
- 隐藏美味：夜市烤羊蹄（文化广场西侧）、农家酸奶（需提前预约）。
Tips：多数餐馆分量较大，建议2-3人分享一份主菜；早餐尝试羊杂碎配馍，风味独特。避开景区门口餐馆，深入巷子寻找本地人聚集的老店。